L'oro commestibile di Dubai conquista TikTok: ecco il posto migliore dove provarlo a Madrid, secondo "Cena con Pablo"

Molti amanti dei dolci l'hanno provato, mentre altri ne hanno avuto ancora voglia. Supermercati spagnoli come Lidl e Mercadona hanno dovuto sopportare code chilometriche e giornate di attesa a causa di questa dolce delizia, diventata virale su TikTok e nata nella pasticceria FIX Dessert Chocolatier di Dubai , dove è stata creata da Sarah Hamouda nel 2021.

Il marchio di Juan Roig ha superato la concorrenza con il lancio di Hacendado White Chocolate Fusion , che, oltre alla famosa crema al pistacchio, include un ingrediente chiave: la pasta fillo tostata, spesso utilizzata in dessert come il baklava (a base di noci e pistacchi tritati). È senza dubbio diventato il piacere più allettante per la Generazione Z e i consumatori più maturi amanti del dolce, che non hanno resistito a provarlo e persino a ripeterlo.

Ma la corsa al verde non si verifica solo nei supermercati, ma anche nei locali che sanno emulare il sapore originale di questo delizioso "peccato" di Dubai . L'influencer gastronomico Cenando con Pablo ha scoperto un negozio a Madrid che produce artigianalmente questo cioccolato virale sotto forma di barrette o cheesecake. È aperto tutti i giorni della settimana, dal lunedì al venerdì, dalle 12:00 alle 20:00 .

Compresse, biscotti e cheesecake

Il posto in questione è la Swin Chocolatería Dubai , in via Ponzano 18. Offrono tavolette di cioccolato al latte (15 euro). "Cremoso ma croccante all'interno", dice lo YouTuber dopo aver provato la sua prima opzione. Anche il cioccolato fondente è un'ottima aggiunta, "molto ben fatto". Hanno anche un biscotto ripieno di cioccolato Dubai (5 euro) e una cheesecake (10 euro) con una pasta frolla cremosa e una base di biscotti che ha conquistato Pablo Cabezali.

La combinazione di consistenze e sapori – la croccantezza della pasta fillo, la morbidezza del pistacchio e la cremosità del cioccolato – è ciò che ha conquistato chiunque l'abbia provato. Più che una semplice delizia, è una moderna reinterpretazione della tradizionale pasticceria araba , confezionata in un formato portatile e invitante. Essendo un prodotto così ricercato, molti spagnoli cercano un modo per provarlo o addirittura di trovare la ricetta originale per prepararlo a casa.

Come è nato il famoso cioccolato di Dubai

Durante la gravidanza, Sarah, imprenditrice anglo-egiziana con sede a Dubai , si è trovata ad affrontare un comune paradosso gastronomico: trovare un dolce che soddisfacesse davvero il suo palato . Nulla sul mercato sembrava soddisfare le sue aspettative, così ha deciso di sperimentare a casa.

Ispirata dai dolci tradizionali arabi e dai sapori che hanno caratterizzato la sua infanzia, Hamouda ha combinato gli ingredienti fino a creare una ricetta sorprendente: una tavoletta di cioccolato ripiena di pasta di pistacchio , avvolta in croccanti fili di pasta kunafa (un tipo di pasta fillo tostata molto sottile) e infine ricoperta da un generoso strato di cioccolato al latte. Così è nato Can't Get Knafeh of It, un gioco di parole tra il famoso dessert arabo "knafeh" e il verbo inglese "can't get enough of it" (non ne ho mai abbastanza).

Quello che è iniziato come un capriccio personale è diventato un marchio con una propria identità , conquistando i palati di tutto il mondo. Il successo è stato tale che alcuni parlano già di una vera e propria corsa al verde a Dubai, riferendosi all'inconfondibile tonalità pistacchio che domina il bar dentro e fuori. Caffè, negozi gourmet e creatori di contenuti si sono arresi al fascino di questo dolce, che seduce non solo per il suo sapore, ma anche per la sua estetica impeccabile e le sue radici nella tradizione araba. Lungi dall'essere una moda passeggera, il cioccolato di Sarah Hamouda si è affermato come simbolo del nuovo lusso gastronomico del Medio Oriente : un lusso che rispetta le sue radici, ma non ha paura di innovare.